Description

Kabab Djoodjeh, oder Djoodjeh Kabab, ist ein persischer Hähnchen-Kebab aus marinierten Hähnchenteilen (oft mit oder ohne Knochen), gegrillt und serviert mit Reis und gegrilltem Gemüse.

Herkunft: Ein Grundnahrungsmittel der iranischen Küche, wird dieses Gericht traditionell bei Familientreffen und Feiern zubereitet. Die Marinade enthält oft Safran, Joghurt und Zitrusfrüchte und spiegelt die reichen landwirtschaftlichen Ressourcen Irans wider.