Description

Kofta-E Pashaan ist ein afghanischer Hackfleischeintopf aus Kalbfleisch, Zwiebeln, Ingwer, Tomaten, Kartoffeln und Erbsen, der mit speziellen Gewürzen und Sesamöl verfeinert wird. Er wird mit Safran-Basmati-Reis und Beilagen wie Mast-O Khiyar und Salad Shirazi serviert.

Herkunft:
Das Gericht stammt aus der afghanischen Küche, wo Eintöpfe und Hackfleischgerichte eine wichtige Rolle spielen. Es reflektiert die kulinarische Vielfalt Afghanistans und den Einfluss von Gewürzen, die durch historische Handelsrouten in die Region gelangten.