Description

Mast-o Khiyar ist eine erfrischende persische Joghurt-Speise, die mit fein gehackten Gurken, getrockneter Minze und einer Prise Salz verfeinert wird. Manchmal werden Rosinen oder gehackte Walnüsse hinzugefügt, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Es wird als Vorspeise oder Beilage serviert und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Reisgerichten.

Herkunft: Mast-o Khiyar hat seine Wurzeln in der persischen Küche und ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Mahlzeiten im Iran. Die Kombination aus Joghurt und Gurke wurde ursprünglich als kühlende Speise in den heißen Sommermonaten geschätzt. Heute ist es ein beliebtes Gericht in vielen orientalischen Küchen und steht für die harmonische Balance aus Frische und Würze, die typisch für die persische Gastronomie ist.