Description

Iranische Torschi ist eine traditionelle eingelegte Delikatesse, die aus verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen, Blumenkohl, Karotten, Knoblauch und Chilischoten besteht. Diese werden in einer würzigen Mischung aus Essig, Salz und aromatischen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel eingelegt. Durch den Fermentationsprozess entwickelt Torschi ein intensives Aroma und eine perfekte Balance zwischen Säure und Würze, die es zu einer beliebten Beilage macht.

Herkunft: Die Kunst der Fermentation und des Einlegens hat im Iran eine lange Geschichte und ist ein wesentlicher Bestandteil der persischen Küche. Torschi wird oft als Beilage zu Reis- und Fleischgerichten serviert und verleiht den Speisen eine angenehme Frische. Je nach Region gibt es verschiedene Varianten, die sich in Zutaten und Gewürzmischungen unterscheiden, doch alle vereinen den einzigartigen Geschmack der persischen Küche.