Description

Indisches Achaar ist eine scharfe und würzige Delikatesse, die aus mariniertem Gemüse wie Karotten, Blumenkohl, Mango oder Chili besteht. Das Gemüse wird in Senföl eingelegt und mit einer Mischung aus traditionellen indischen Gewürzen wie Senfkörnern, Kreuzkümmel, Kurkuma und Fenchel gewürzt. Durch die Fermentation entwickeln die Zutaten einen intensiven Geschmack und eine angenehme Schärfe, die perfekt als Beilage zu Reis- oder Fleischgerichten passt.

Herkunft: Achaar hat seine Wurzeln in der indischen Küche und ist in vielen Regionen Indiens ein fester Bestandteil der täglichen Mahlzeiten. Die Kunst des Einlegens von Gemüse hat in Indien eine lange Tradition und wird sowohl in Haushalten als auch in der Straßenküche praktiziert. Das vielfältige Gewürzprofil und die Verwendung von Senföl spiegeln die komplexe und aromatische indische Küche wider, die für ihre Vielfalt und Schärfe bekannt ist.